■ 中國科協聘營養科學傳播首席專家、中國農業大學食品科學博士 范志紅

雖然奧密克戎的毒性有顯著降低，但感染新冠之后，每個人的反應還是有很大差距的，有些人完全無癥狀，有些人輕癥，有些人重癥需要住院。這些差異，反映出身體狀態不同的人，在面對病毒時表現出來的不同抗病力。

所以，和新冠病毒共存這事，需要每個人在心理和身體上做好準備，其中營養準備特別重要。所謂“大兵未動，糧草先行”，要把和病毒斗爭所需的能量和各種營養準備好，才能讓自己的身體在與病毒作戰中早日奏凱。以下是有關疫情期間飲食營養的10個建議，包括感染前和感染后的飲食注意。

1.如果日常飲食質量不太高，可以適度補充營養素。各種復合營養補充產品都可起到這個作用，只是有些還加了類維生素、抗氧化成分、植物提取物等。大部分產品一天的維生素服用量就接近甚至超過了推薦值，所以千萬不要多種一起吃，只吃一種，把日常的虧欠補上、讓身體有適度儲備就行了，不必大量亂補。例如，很多人擔心日常B族維生素和維生素C攝入不足，每天補充的數量可略超過推薦數量，但沒感染前不宜大量服用。維生素C的推薦量是每天100毫克，最高限量是2000毫克，大量時可能引起腹瀉和內源性草酸增加等不良反應。

注意：雖然吃營養平衡的膳食可以保證正常的免疫系統功能，但沒有哪一種特定食物、營養素或營養補充產品，能“大幅促進”免疫系統功能，使其達到一種超過平均正常水平的特殊狀態。

2.日常別饑餓節食，每餐吃到舒適飽。如果你正在減肥，建議停止饑餓節食、極低碳水化合物飲食、省略一餐之類的做法。饑餓會造成身體能量不足，會明顯抑制免疫系統的工作能力。吃飽了后適度鍛煉，也能帶來好身材，而且要比餓著不動更有利于免疫系統功能。

3.在感染發燒前，每餐都要有蔬菜，也要有高蛋白食物(魚肉蛋奶和豆制品)。畢竟抗體、補體、細胞因子等，和病毒斗爭的關鍵成分都是蛋白質。短時間內大量制造它們，就像國家在戰爭過程中大量制造武器，是要花很多“資金”(能量)的。這些能量都來源于你吃的東西。但也不要以補充能量為由亂吃甜食、亂喝甜飲料，營養價值太差的東西對提高抗病力沒有多大幫助。

4.發病后有必要增加維生素C的供應。嗓子疼和發燒時，可以每次服用500毫克維生素C，每天可以服幾次。復合B族維生素，也可以每餐服用一次。

5.已經感染了，要保持好心情，多休息。多喝水、補充維生素C是沒錯的(不是提前大量補，是感染后再補)，家里要備著各種食物，剛出現陽性但還沒有喪失食欲的時候，就正常吃東西。如果食欲很好多吃點也沒事，因為免疫系統開戰時需要更多能量，這時候就不要想什么體重增加之類的事情了，抗病毒才是第一。

6.發燒、嗓子疼吃不下東西時，可以喝些果蔬汁、蜂蜜檸檬水、椰子水等，也可以吃些水果罐頭、八寶粥、軟湯面等，幫助補充能量和水分。如果能喝得下牛奶、酸奶、豆漿等也可以喝，加點糖補充能量也沒問題。

7.雖然感染發燒時蛋白質損耗比較大，但并不需要刻意補充蛋白粉或者吃魚肉蛋類。因為生病時消化能力下降，發燒時多數人不會想吃高蛋白食物。如果發燒到39度以上，尤其不建議吃很多蛋白粉，首先選擇果蔬和淀粉類食物。因為如果用蛋白質來供應能量，會增加肝腎負擔(這些器官已經在加班工作對抗病毒了)，而且蛋白質的熱效應比較大，吃了會讓身體散熱增加，不利于降低體溫。

8.別把感染發燒當成瘦身機會。由于食欲差、消耗大，和病毒抗爭會把身體的有用組織和肌肉消耗掉一部分，使人的體重有明顯下降。不過，千萬別把感染發燒當成瘦身機會，這種體重減少可能會伴隨著臉色變差、身體變松、臉部下垂，所以并不值得開心。

9.感染康復后，隨著身體食欲恢復，要及時吃東西，把蛋白質和主食吃夠，也別忘記每天的蔬果。要通過科學飲食，把損耗的身體組織盡快補回來，恢復從前的健康活力和紅潤氣色。

10.疫情是一個機會，它提醒大家要更好照顧自己的身體。每天都要好好吃飯，按膳食指南吃，食物要多樣均衡。即便這個新冠病毒過去了，今后還可能有新的病毒來襲，只有讓身體營養充足、代謝順暢，我們才能從容應對各種健康挑戰。