小麥是我國的主糧，而面食中的面條是很多人喜歡的食物，有很大的消費量。近期，韓國湖西大學和中國山西科技學院化工學院的研究小組在《營養素》雜志發表的一項研究顯示，面條消費與代謝綜合征及其組成部分風險有關，可增加代謝綜合征以及高血脂、高血壓、高血糖等風險。

 研究小組采用雙樣本孟德爾隨機化方法，針對城市（58701人）和農村（13598人）兩個隊列，分析了面條攝入量與代謝綜合征的因果關系。結果表明，高面條攝入量組攝入的鈣、維生素D、維生素C和類黃酮偏低，說明飲食質量較差。并且，高面條攝入量組的血糖指數和血糖負荷顯著高于低面條攝入量組。對兩種模型中的一種模型分析發現，高面條攝入量可明顯增加代謝綜合征、高血壓、血脂異常、高血糖、高甘油三酯血癥和腹部肥胖的風險。

 研究人員表示，在亞洲成年人中，面條攝入量與代謝綜合征的正相關性應引起注意，并加以調整。