民間有句諺語(yǔ)：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。一到夏季，黃瓜就成了家中的“?？汀?，無(wú)論是拿來(lái)涼拌、清炒做小菜，還是當(dāng)零食直接吃，都非常美味。

 黃瓜的含糖量低、含水量高?！吨袊?guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，黃瓜水分含量約為96%，堪稱(chēng)食物界的“天然飲料”，就連西瓜和它相比也略遜一籌。黃瓜每100克可食用部分，含熱量?jī)H16千卡。也就是說(shuō)，如果吃一根200克左右的黃瓜，約等于喝了一小瓶礦泉水。而且，黃瓜中還含有一定量的維生素C、維生素K、鉀等物質(zhì)，吃它不僅補(bǔ)水，還能順帶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)也認(rèn)為，黃瓜具有生津止渴的好處，很適合消暑。所以，不喜歡喝水的人，可以適當(dāng)用它來(lái)?yè)Q換口味。

 此外，黃瓜中富含的膳食纖維、鉀和鎂，有益于調(diào)節(jié)血壓水平，輔助預(yù)防高血壓。黃瓜里面的水分含量比較大，利尿，喝酒的同時(shí)吃點(diǎn)黃瓜，可以加速排泄，酒精成分也會(huì)隨尿液排出，起到醒酒的作用。另外，黃瓜里含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，還可減輕酒后不適，緩解宿醉。

 現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的水果黃瓜和普通黃瓜，經(jīng)常會(huì)讓人產(chǎn)生選擇困難，到底哪種黃瓜更好呢？

 水果黃瓜，又名無(wú)刺小黃瓜、迷你黃瓜，其表皮柔嫩光滑、色澤均勻，是我國(guó)從荷蘭引進(jìn)的一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃瓜類(lèi)型。近年來(lái)我國(guó)農(nóng)科院和一些其他農(nóng)業(yè)研究所也有培育，有不少人認(rèn)為它是轉(zhuǎn)基因食品，不能多吃。

 事實(shí)上，多位中國(guó)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家、研究員證實(shí)，水果黃瓜不是轉(zhuǎn)基因食品，只是新品種，可以放心食用。在營(yíng)養(yǎng)方面，水果黃瓜和普通黃瓜并無(wú)明顯區(qū)別，口感也都清脆爽口。但是水果黃瓜無(wú)刺，而且相較于普通黃瓜口感更好，因此很受歡迎。當(dāng)然，水果黃瓜的價(jià)格也比普通黃瓜要高。